Project / pâtisserie MiA
菓子 / ギフト
Sweets, Cake & Gift
「里山に、いながらにして」
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滋賀県甲賀。ここをたまたま通りがかる人は、ほぼいない。ただ買う人があまたいる街より、作る人があまたいて、わざわざ買いに来てくれる人がいる里山のほうが、きっと彼女に合っている。ここに根を張りつつ、外にもちゃんと目を向ける。夢に動かされ、愛を絶やさず、日々コツコツと。そんな彼女の作るお菓子やジャムが、おいしくないはずがない。ジャムやタルトに使う果物や野菜は、当たり前に地元産。見かければ「こんにちはー」と挨拶するような、暮らすところもこころも近い農家さん。彼らが腕によりをかけ、健康に育てた作物の良さを、守ろう生かそうと技と知恵ふりしぼり、最後まで健康なまま仕上げようと試みる。作り手と親密って、やっぱり最強。
- 山村光春
素材への思い。
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素材の持つ本当のポテンシャルを引き出したいと思いながら選び、使うように心がけています。育て方からこだわっている地元の新鮮な卵や牛乳、果物や野菜などの材料を分けてもらい、小麦粉や砂糖、ナッツやドライフルーツ、スパイスなども可能な限りオーガニックのものを探します。試行錯誤しながらその素材の良さを引き出せたんじゃないかな、と思えた瞬間が作り手としての何よりの喜びです。 川端ミア
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- 季節のタルト
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旬の果物を皮ごと焼き込みます。時には一房ずつ丁寧に果肉だけにすることも。宮ベリーさんのブルーベリー、彩菜園さんのいちごの他、りんご、甘夏、葡萄、洋梨など…四季を感じて。
ホール(18cm/6~8名様分) ¥4,640 +税~
> 季節のタルトはこちら
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- ショコラショコラ
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フェアトレード有機クーベルチュールチョコレートをふんだんに使用した、濃厚なガトーショコラ。上掛けしたガナッシュとともに口の中でとろける幸せ。
ホール(12cm/3~4名様分) ¥2,190 +税
ホール(15cm/6~8名様分) ¥4,200 +税
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- シフォンケーキ
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永井口農園さんの健康に育った卵の力だけで、ふんわりしっとり焼き上げます(膨張剤不使用)。成田牧場さんのノンホモ低温殺菌牛乳、圧搾製法の国産こめ油。
ホール(12cm/3名様分) ¥1,280 +税
ホール(18cm/8~10名様分) ¥3,900 +税
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- 記念日のケーキ
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バースデイケーキや結婚記念日、クリスマスケーキなど大切な日にふさわしいデコレーションケーキはご予約でお作りいたします。オリジナルケーキもお気軽にご相談下さい。
・生クリームのデコレーションケーキ
ホール(12cm/3〜4名様分) ¥3,400 +税 ~
> ご予約はこちら
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- 焼菓子
- オーガニックの小麦粉や砂糖、ドライフルーツやナッツ、仏産のラム酒の香りが豊かなフルーツケーキや本物のバターが香るフィナンシェ、マドレーヌ、ダックワーズなど多種。
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- 甲賀流忍者グラノーラ
- 滋賀県甲賀市「旧宮村」の特産玄米もち米を丸ごと自家製粉。地元産の栗かぼちゃを土鍋で丸ごとじっくり焼き上げ、砂糖は使わず、はちみつと米麹の優しい甘味に仕上げました。
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- 日持ちのする ギフトセレクション
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軽やかなサブレと季節のおすすめをセレクトしたコンフィチュールはスコーンやアイスクリームに添えて、とっておきのティータイムにぴったり。
¥2,950 +税
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- コンフィチュール 3種アソート
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季節のおすすめをセレクトした3本入り。朝食だけでなく料理の調味料や飲み物にもなるMiAのコンフィチュール。お祝いやお礼の気持ちを季節の素材で贈るギフト。
¥4,480 +税
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- MiA's 焼菓子アソート
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人気の焼菓子詰め合わせ。大勢集まるパーティーやティータイムに。MiA自慢のダックワーズやハート型のフィナンシェなど焼き立てをお届け。
¥5,130+税
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- MiA's ギフトセレクション
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パティスリーミアのおすすめが全て詰まったセレクション。焼菓子でティータイム、季節のコンフィチュールで朝食など多彩なシーンでお楽しみいただけます。
¥6,440+税
- Gift box
- 専用のギフトボックスにお入れします。
- Wrapping
- オリジナルの包装紙でお包みします。絵:銅版画家 富田惠子さん
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